Pollo Relleno Navideño con Hojaldre
Si las pechugas rellenas con queso, sobrasada y frutos secos ya es una delicia, si las enrollas en masa de hojaldre, el resultado es inmejorable.
Preparación en 20 Minutos
Cocción en 30 Minutos
Para 4 personas
Ingredientes
- 1 plancha de hojaldre
- 2 pechugas de pollo cortadas en filetes grandes
- Sobrasada, patatera o chorizo fresco
- Lonchas de queso
- 40-50 gr. de frutos secos variados
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Para acompañamiento:
- 1 manzana tipo golden
- Perejil
- Orégano
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación
Como paso previo a la preparación del pollo relleno con hojaldre, en un mortero majamos los frutos secos y reservamos.
Extendemos los filetes, los sazonamos ligeramente y extendemos sobre ellos una capita finita de sobrasada. Tapamos con el queso en loncha y repartimos encima los frutos secos. Hacemos un rollito con el filete, apretando bien y reservamos.
Una vez que tenemos todos los filetes rellenos, abrimos el hojaldre, lo estiramos si fuera necesario ya que nos tiene que dar para cubrir bien los filetes, y enrollamos el pollo en el hojaldre por separado. Una vez que tenemos los filetes de pollo relleno con hojaldre listos, los vamos colocando en una fuente apta para el horno, los pintamos con huevo batido y los metemos en el horno caliente, a 180 ºC, unos 30 minutos con calor arriba y abajo.
Mientras el pollo relleno con hojaldre se está haciendo, pelamos la manzana, la cortamos en cubitos y la echamos en un bol con un poco de aceite de oliva, perejil picado, sal y un toque de orégano. Removemos y lo dejamos que se macere durante unos minutos.
En el momento de la presentación del pollo relleno con hojaldre, colocamos un filete hojaldrado en cada plato y adornamos con un poco de la manzana aromatizada.
Nota Final
Si masa de hojaldre no es congelada, este pollo relleno con hojaldre puedes congelarlo una vez montado y cubierto con el hojaldre. Sólo tendrás que sacarlo del congelador unas horas antes de prepararlo para que se descongele (tapado con un paño para que no se seque el hojaldre) y hornearlo.
