Pavo a la Luxy (Mexico)

Esta receta de pavo es muy popular en la cocina mexicana

• 1 Pavo Ahumado de 4 a 5 kilos
• 1 Lata grande de Piña en Almíbar en cuadritos
• 1/4 de Ciruelas pasas
• 1 Litro de jugo de naranja
• 3 Cucharadas soperas de consomé de pollo
• 1/2 barra de Mantequilla o margarina

Cómo hacer Pavo a la Luxy paso a paso:

• El pavo se descongela y una vez hecho esto, se extrae el pezcuezo y lo que contenga en el interior. Se coloca en un molde para hornear o refractario y se frota por fuera con mantequilla o margarina a la que se ha mezclado una cucharada de consomé de pollo. Si tiene pescuezo colocarlo a un lado junto al pavo. Precalentar el horno a 200 grados centígrados por quince minutos.
• En la licuadora se bate el jugo de naranja y las dos cucharadas de consomé de pollo restantes y se agrega al pavo, junto con la piña sin el jugo y las ciruelas.
• Cubrir con el papel aluminio y meter al horno para dejarlo hornear por aproximadamente 2 horas, checando después de una hora que el líquido esté hirviendo y bañar cada 15 minutos el pavo por la siguiente hora. Si es necesario dejar otra media hora porque el jugo debe alcanzar el grado de ebullición, una vez que esto haya ocurrido se puede destapar el pavo y dejarlo dorar un poco.
• Puede servirse frío o caliente, bañado con su jugo y puede acompañarse con alguna pasta a la mantequilla o un puré de papa o manzana.

Consejos y trucos para cocinar Pavo a la Luxy:

Se puede hacer con pavo crudo pero tardará el doble de tiempo para estar porque hay que dejarlo una hora por cada kilo de peso. El pavo ahumado queda muy bien para ahorrar tiempo y es más jugoso.

Receta de la Carlota Navideña

• 15 bizcochos de soletilla (Lady finger)
• 130 g de almendras
• 130 g de mantequilla
• 130 g de azucar
• 160 g de nata montada
• 1 copita de kirsch
• vainilla en polvo

Para decorar:

• nata montada
• cerezas confitadas

1. En un mortero machacar las almendras, añadiendo, poco a poco el azúcar y la vainilla. Verter en un bol y agregar la mantequilla ablandada. Mezclar hasta obtener una crema blanda y blanca.
2. Bañar con el Kirsch y por ultimo, añadir la nata montada, mezclándolo todo con cuidado.
3. Forrar un molde de carlota con los bizcochos de soletilla y verter sobre el la mezcla anterior. Introducir en el frigorifico durante 3 horas.
4. Desmoldar sobre una fuente y decorar con rosetones de nata montada y cerezas confitadas.

Turrón de chocolate navideño

Los dulces que le gustan a los grandes tanto como a los chicos con muy clásicos de las fiestas de navidad, por eso es que les mostraremos que sencillo es hacer en casa un turrón de chocolate para que deban salir a comprar estas cosas que podemos ofrecerlas caseras a nuestra familia.

Ingredientes:

• 250gr de chocolate en tableta
• 200gr entre nueces, avellanas y almendras
• 250ml de crema
• 100gr de azúcar

Primero que nada debemos picar las nueces, avellanas y almendras de manera que queden trozos pequeños, les aconsejamos usar la procesadora, ya que sólo hay que meter todo adentro y la maquina se encarga de picar en segundos.

En segundo lugar derretimos el chocolate en el microondas o a baño maria como deseen, agregamos la crema al chocolate e incorporamos estos dos ingredientes, agregamos el azúcar, junto con las nueces, avellanas y almendras, mezclamos.

Tomamos un molde de metal plano, cubrimos con manteca para que no se pegue el turrón y untamos esta mezcla que quede de la altura que deseemos, luego solamente nos queda llevar a la heladera durante unas horas y sacarlo una vez que este frío, de modo que se encuentre mas sólido, ahora si debemos cortar las formas de los turrones navideños y decorarlos si desean como el de la imagen.

Tomado de recetasnavidad.com.ar

Recetas de Navidad para Niños: Galletas para el Arbol de Navidad

¿Te imaginas mejor adorno para el árbol de Navidad que unas deliciosas galletas de canela?…

La decoración del árbol de Navidad este año puede convertirse en algo doblemente divertido, porque primero podéis jugar a cocinar las galletas que más tarde colgaréis en el árbol.

El único problema es saber cuánto tiempo durarán en el árbol estas riquísimas estrellas…
Ingredientes:

GALLETAS:

• 2 tazas de harina para todo uso
• ½ cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de canela molida
• ¼ de cucharadita de sal
• ½ taza de mantequilla sin sal
• ¾ taza de azúcar granulada
• 1 huevo grande

COBERTURA:

• ¼ de taza de azúcar granulada
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 clara de huevo grande, batida

Preparación:

1. En un tazón mediano, bate la harina, la levadura, la canela y la sal.

2. Preparar la masa de galletas: En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora a velocidad alta hasta que esté suave y esponjoso. Bate el huevo y la vainilla. A baja velocidad, poco a poco agrega la mezcla de harina, batiendo hasta que se mezclen. Dividir la masa en cuatro partes, cada parte en un plato y envolver individualmente en plástico. Refrigerar 2 horas o hasta que esté lo suficientemente firme como para amasar.

3. Precalienta el horno a 180 ° C. Cubre la bandeja para hornear con aceite en aerosol antiadherente (o papel de horno).  Ten preparado un cortador de galletas en forma de estrella.

4. Prepararla cobertura: Mezcla el azúcar y la canela en un plato.

5. Preparando las galletas: En una superficie ligeramente enharinada con un rodillo enharinado, estira 1 porción de la masa con un grosor aproximado de 3 mm. Recorta las estrellas y colócalas a una distancia de 2,5 cm en la bandeja para hornear. Coge el resto de la masa y corta más estrellas. Pinta ligeramente la superficie de las galletas con clara de huevo y espolvorea con la canela y el azúcar. Para colgar las galletas, utilice la punta de una pajita para hacer un agujero en la parte superior de cada una.

6. Hornear de 8 a 10 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Enfriar en la bandeja para hornear durante unos minutos antes de retirarlas para enfriar completamente.
Salen aproximadamante 4 ó 5 docenas

Nota: Ten cuidado de utilizar una capa muy fina de clara de huevo. Si usas demasiado, acabarás con las estrellas hinchadas.

Fuente: therecipegirl

Preparando una Torta de Chocolate Navideña en Forma de Estrella

Preparando una Torta de Chocolate Navideña en Forma de Estrella

Aquí les dejo una receta innovadora para estas navidades, una torta de chocolate en forma de estrella, de hecho no necesitas esperar hasta la navidad para prepararla...

Ingredientes

● 4 huevos.
● 150 gr. azúcar.
● 150 gr. mantequilla a temperatura ambiente.
● 200 gr. chocolate negro para postres.
● 2 cucharadas de harina.
● 100 gr. de almendras molidas.
● Bolitas de chocolate blanco para decorar.

Preparación

1. Precalentar el horno.
2. Separar las claras de las yemas de los huevos.
3. Batir las yemas con el azúcar hasta conseguir una mezcla espumosa.
4. Derretir el chocolate en el microondas con cuidado de que no se queme.
5. Se deja templar el chocolate y se añade a la masa removiendo constantemente para que se integre bien.
6. Añadir la harina, previamente tamizada, junto con las almendras molidas y la mantequilla a la masa y es importante mezclarlo todo bien con ayuda de unas varillas. Hay que conseguir una masa uniforme, sin grumos.
7. Batir las claras al punto de nieve e integrarlas en la masa con movimientos envolventes y teniendo cuidado de que no se bajen.
8. Untar un molde con mantequilla y echar la masa dentro. Se puede elegir un molde con alguna forma bonita, como el de estrella que hemos elegido.
9. Hornear a 220 grados durante 20 minutos.
10. Dejar enfriar y desmoldar cuando esté templado.
11. Se puede decorar con la crema favorita de los niños y unas bolitas de chocolate blanco.