Receta de la Carlota Navideña

• 15 bizcochos de soletilla (Lady finger)
• 130 g de almendras
• 130 g de mantequilla
• 130 g de azucar
• 160 g de nata montada
• 1 copita de kirsch
• vainilla en polvo

Para decorar:

• nata montada
• cerezas confitadas

1. En un mortero machacar las almendras, añadiendo, poco a poco el azúcar y la vainilla. Verter en un bol y agregar la mantequilla ablandada. Mezclar hasta obtener una crema blanda y blanca.
2. Bañar con el Kirsch y por ultimo, añadir la nata montada, mezclándolo todo con cuidado.
3. Forrar un molde de carlota con los bizcochos de soletilla y verter sobre el la mezcla anterior. Introducir en el frigorifico durante 3 horas.
4. Desmoldar sobre una fuente y decorar con rosetones de nata montada y cerezas confitadas.